在常人眼里，豆腐一般是由黄豆加工制成，在我县，有一种豆腐却是用树叶制作而成，它是一种泡在水里，色泽淡雅、清香味浓，吃到嘴里凉生生、滑溜溜的绿色食品。

为了探索挖掘“神仙豆腐”这一我县颇具地方特色的小吃。日前，记者专程走访了毓兰镇风溪村一户农家，全程跟踪拍摄、记录了“神仙豆腐”的制作过程。“神仙豆腐”的制作首先是采摘绿色无污染的鸭屎木叶子，把残叶、病叶、树梗去掉，并用水洗净；然后将鸭屎木叶子放入载有水的容器中，用手搓或研磨至糊状后放置纱布中，收拢挤出汁液。

制作“神仙豆腐”的另一种材料就是地灰水，往盛好饮用水的盆中倒入适量的草木灰，然后用纱布将草木灰水过滤干净待用。最后，将鸭屎木叶子汁和地灰水按照3:1的比例进行混合并搅拌均匀，静置一段时间后，汁液便凝固起来，新鲜的“神仙豆腐”就出炉了。

制作好的神仙豆腐色如翡翠，呈半透明固体。用刀片切成小块后，根据个人口味，添加适量的糖和醋，即成为一道绿色美食，吃起来味道清新爽口，清香味浓，具有退火，清凉解毒之功效，是夏天消暑降温的极好食品。

据了解，相传很久以前，因自然灾害，土地干旱，颗粒无收，农民食不果腹，以吃树皮、草根为食，饿得奄奄一息。某日，一饥民因几日未进粮食，饿得昏昏沉沉，睡梦中，一白胡子老头飘然而至，饥民见此跪拜，得神仙点化：门前一棵树，取其叶捣碎，以水冲之，即可食用，可充饥、解暑。饥民醒来后，跑到门前，果然见到一蔸树叶，取来后捣碎搅拌掺入碱水，做成冻状豆腐，吃到嘴里，滑溜爽口，顿感精神倍增，饿感顿消。因受神仙点化，故取名为“神仙豆腐”。